伝統のはさ干しで太陽の恵みをいっぱい浴びた極旨米

海の幸の宝庫、氷見のお米？

氷見といえばご存知、寒ブリなどの海の幸ですが、実はお米もおいしいのです。
氷見の中山間地は、平野部より寒暖の差が激しく日照時間が長いため良い米作りに最適といわれています。
そんな土壌で育てられたお米は透明感があり、炊きあがりは一粒ひとつぶピンと立ち、食欲をそそる色ツヤ。
炊きたてごはんはもちろん、冷めてもおいしいので、おにぎりなどにもぴったりと評判です。

はさがけ米は太陽と田んぼの香り

機械のなかった昔は、お米はみんな自然乾燥で収穫後は非常に手間がかかりました。
しかし、現在のように、収穫後に高温で急速乾燥させたお米は、鮮度が早く落ち、味も食感も損なわれます。
氷見の「はさがけ米」は、竹などでできた「はさ」に、収穫後の稲を一束一束ずつ掛け、昔のように天日で自然乾燥させ仕上げました。
ゆっくり天日干しすることで、乾かす間にも茎葉の養分や水分を籾（もみ）がやんわり吸収するので、ひときわお米がおいしくなります。
昔ながらの手法で仕上げるため、通常より手間はかかりますが、その分ひと味違います。

懐かしいふる里を想わせるお米を、ぜひご賞味ください。